Confiture de figues.

Les figuiers sont abondants à Paros. Et autant que nous aimons manger les figues mûres et cueillies sur l'arbre, le fruit frais a une durée de conservation très courte. 

Nous préparons cette confiture dès que les figues sont mûres, généralement fin juillet, début août.

La confiture de figues est délicieuse avec presque tous les fromages, sur du yaourt grec, des cheesecake sucrés ou salés.

Soyez audacieux: utilisez-la comme substitut de la moutarde dans les vinaigrettes.