"Horta" braisée.

Sous le nom de "horta" on désigne en Grèce toutes sortes d'herbes sauvages ou cultivées: blettes, chicorées diverses, pissenlit, oseille et autres. Generalement servies cuites a l'eau et simplement assaisonnées d'huile d'olive et jus de citron.

Nous préparons le mélange de "horta" de notre potager avec des oignons, de la tomate fraiche, des herbes aromatiques et du citron.